Hamarová
16-03-2005, 13:16
Vážený pán minister,
v poslednom čase počujeme v reláciách, zaoberajúcich sa kvalitou a
bezpečnosťou slovenských potravín, že naše výrobky sú bezpečné a najmä
kvalitné. Žiaľ, s takýmto tvrdením nemožno súhlasiť, najmä čo sa týka
mäsových výrobkov. Mnohí výrobcovia týchto produktov nepovažujú za
svoju prvoradú povinnosť dodržiavať zásadné princípy etiky podnikania,
čo znamená dodržiavať zásady správnej výrobnej praxe, používať na
výrobu len suroviny, ktoré sú pre daný druh výrobku vhodné, hygienicky
bezchybné a zdravotne neškodné. A už vôbec nehovoriac o ich pomere,
ktorý má garantovať, že výrobok bude spĺňať fyzikálne, chemické a
mikrobiologické požiadavky, čiže bude kvalitný a biologicky plnohodnotný.
Okrem toho nie je možné obísť dodržanie technologického procesu
výroby zvlášť u trvanlivých, tepelne nespracovaných mäsových výrobkov,
kde ich kvalita a zdravotná neškodnosť je limitovaná dodržiavaním
procesu zrenia a sušenia. Tieto požiadavky sa často nedodržiavajú a
miesto tzv. suchých salám si spotrebiteľ kúpi mäkké, ktoré neprešli
procesom zrenia a teda nie je tu garancia zdravotnej neškodnosti.
Podľa všeobecne záväzných právnych predpisov, ak výrobok nespĺňa
fyzikálne , chemické a mikrobiologické požiadavky a ak nebol pri jeho
výrobe dodržaný požadovaný technologický proces , je nutné takýto
výrobok považovať za falšovaný a nemal by sa uviesť na trh. Opak je
však pravdou. Na trhu sa veselo predávajú mäsové výrobky
nezodpovedajúce predpisom svojou kvalitou a zložením, najmä čo do
zastúpenia vody, bielkovín, tukov, kolagénu a ich vzájomných pomerov
stanovených pre jednotlivé druhy výrobkov a nie je zvláštnosťou, ak
obsahujú nadlimitné množstvo soli, príp. fosfátov, čo ich posúva do
kategórie zdravotne škodlivých. Ako to vysvetliť a zdôvodniť
spotrebiteľovi, keď neplatí za to, čo je deklarované, ak kupujú vodu,
alebo tuk namiesto bielkovín, prípadne musí vypiť po požití takýchto
výrobkov neprimerané množstvo vody?
Preto Vám, pán minister, musíme položiť otázku: Čo robia orgány
štátnej správy,v tomto prípade orgány veterinárnej správy, zodpovedné
za takýto stav? Ako využívajú objektívne výsledky laboratórnych
vyšetrení? A ako využívajú svoju právomoc a kompetencie vyplývajúce z
právnych predpisov, na základe ktorých sú povinné konať a vyvodiť
dôsledky voči tým výrobcom, ktorých hlavným cieľom nie je výroba
kvalitných produktov, ale finančný profit za každú cenu? Aj za cenu
zámerného falšovania výrobkov a porušovania právnych predpisov!
Vyjadrujeme nádej, že tejto problematike budete v budúcnosti
venovať viac pozornosti a dáte si vykonať serióznu analýzu činnosti
zodpovedných orgánov na základe konkrétnych zistení, laboratórnych
nálezov vyšetrení kvality mäsových výrobkov a následných krokov
orgánov veterinárnej správy v zmysle príslušných pravnych predpisov a
to najmä pri zistení opakovaných porušení právnych predpisov
jednotlivými výrobcami. Nie však dotknutými orgánmi, pretože závery
takejto analýzy by boli vopred známe a účelovo skreslené. Takéto
informácie ste už totiž verejnosti poskytli a tým, ktorí tejto
problematike rozumejú, ste vyvolali úsmev na tvári.
Opierajúc sa o naše poznatky, informácie a indície, ktoré
naznačujú, že kontroly výrobcov vykonávané týmito orgánmi je nutné v
mnohých prípadoch považovať za -mierne povedané- choré a bezzubé a
nemôžu v dostatočnej miere zabezpečiť ochranu spotrebiteľa. V plnej
miere to platí aj o kontrolnej činnosti orgánov veterinárnej správy
počnúc Štátnou veterinárnou a potravinovou správou a končiac
regionálnymi veterinárnymi a potravinovými správami. Sme toho názoru,
že tieto kontroly, najmä kontroly mäsových výrobkov sa riadia inými
"princípmi", ako je dodržiavanie zákonnosti a prostredníctvom nej
ochrana spotrebiteľa. Aké sú to princípy, to si na Slovensku dokáže
každý predstaviť. Je len podivuhodné, že odborníkom na jednotlivých
úrovnich falšované výrobky chutia! Alebo je u nás tak rozšírené
vegetariánstvo?
Za nadšených spotrebiteľov Ing. Hamarová
v poslednom čase počujeme v reláciách, zaoberajúcich sa kvalitou a
bezpečnosťou slovenských potravín, že naše výrobky sú bezpečné a najmä
kvalitné. Žiaľ, s takýmto tvrdením nemožno súhlasiť, najmä čo sa týka
mäsových výrobkov. Mnohí výrobcovia týchto produktov nepovažujú za
svoju prvoradú povinnosť dodržiavať zásadné princípy etiky podnikania,
čo znamená dodržiavať zásady správnej výrobnej praxe, používať na
výrobu len suroviny, ktoré sú pre daný druh výrobku vhodné, hygienicky
bezchybné a zdravotne neškodné. A už vôbec nehovoriac o ich pomere,
ktorý má garantovať, že výrobok bude spĺňať fyzikálne, chemické a
mikrobiologické požiadavky, čiže bude kvalitný a biologicky plnohodnotný.
Okrem toho nie je možné obísť dodržanie technologického procesu
výroby zvlášť u trvanlivých, tepelne nespracovaných mäsových výrobkov,
kde ich kvalita a zdravotná neškodnosť je limitovaná dodržiavaním
procesu zrenia a sušenia. Tieto požiadavky sa často nedodržiavajú a
miesto tzv. suchých salám si spotrebiteľ kúpi mäkké, ktoré neprešli
procesom zrenia a teda nie je tu garancia zdravotnej neškodnosti.
Podľa všeobecne záväzných právnych predpisov, ak výrobok nespĺňa
fyzikálne , chemické a mikrobiologické požiadavky a ak nebol pri jeho
výrobe dodržaný požadovaný technologický proces , je nutné takýto
výrobok považovať za falšovaný a nemal by sa uviesť na trh. Opak je
však pravdou. Na trhu sa veselo predávajú mäsové výrobky
nezodpovedajúce predpisom svojou kvalitou a zložením, najmä čo do
zastúpenia vody, bielkovín, tukov, kolagénu a ich vzájomných pomerov
stanovených pre jednotlivé druhy výrobkov a nie je zvláštnosťou, ak
obsahujú nadlimitné množstvo soli, príp. fosfátov, čo ich posúva do
kategórie zdravotne škodlivých. Ako to vysvetliť a zdôvodniť
spotrebiteľovi, keď neplatí za to, čo je deklarované, ak kupujú vodu,
alebo tuk namiesto bielkovín, prípadne musí vypiť po požití takýchto
výrobkov neprimerané množstvo vody?
Preto Vám, pán minister, musíme položiť otázku: Čo robia orgány
štátnej správy,v tomto prípade orgány veterinárnej správy, zodpovedné
za takýto stav? Ako využívajú objektívne výsledky laboratórnych
vyšetrení? A ako využívajú svoju právomoc a kompetencie vyplývajúce z
právnych predpisov, na základe ktorých sú povinné konať a vyvodiť
dôsledky voči tým výrobcom, ktorých hlavným cieľom nie je výroba
kvalitných produktov, ale finančný profit za každú cenu? Aj za cenu
zámerného falšovania výrobkov a porušovania právnych predpisov!
Vyjadrujeme nádej, že tejto problematike budete v budúcnosti
venovať viac pozornosti a dáte si vykonať serióznu analýzu činnosti
zodpovedných orgánov na základe konkrétnych zistení, laboratórnych
nálezov vyšetrení kvality mäsových výrobkov a následných krokov
orgánov veterinárnej správy v zmysle príslušných pravnych predpisov a
to najmä pri zistení opakovaných porušení právnych predpisov
jednotlivými výrobcami. Nie však dotknutými orgánmi, pretože závery
takejto analýzy by boli vopred známe a účelovo skreslené. Takéto
informácie ste už totiž verejnosti poskytli a tým, ktorí tejto
problematike rozumejú, ste vyvolali úsmev na tvári.
Opierajúc sa o naše poznatky, informácie a indície, ktoré
naznačujú, že kontroly výrobcov vykonávané týmito orgánmi je nutné v
mnohých prípadoch považovať za -mierne povedané- choré a bezzubé a
nemôžu v dostatočnej miere zabezpečiť ochranu spotrebiteľa. V plnej
miere to platí aj o kontrolnej činnosti orgánov veterinárnej správy
počnúc Štátnou veterinárnou a potravinovou správou a končiac
regionálnymi veterinárnymi a potravinovými správami. Sme toho názoru,
že tieto kontroly, najmä kontroly mäsových výrobkov sa riadia inými
"princípmi", ako je dodržiavanie zákonnosti a prostredníctvom nej
ochrana spotrebiteľa. Aké sú to princípy, to si na Slovensku dokáže
každý predstaviť. Je len podivuhodné, že odborníkom na jednotlivých
úrovnich falšované výrobky chutia! Alebo je u nás tak rozšírené
vegetariánstvo?
Za nadšených spotrebiteľov Ing. Hamarová