AgroFórum  

Naspäť   AgroFórum > Fórum potravinovej bezpečnosti > Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív
Registrácia FAQ (otázky a odpovede) Zoznam členov Kalendár Hľadaj Dnešné príspevky Označ fóra ako prečítané

Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív Fórum zriadené za účelom diskusie na témy ako sú: Potravinová bezpečnosť všobecne, cudzorodé látky v potravinách, aditíva, hygienická nezávadnosť potravín, kvalita potravín...

Odpovedať
 
Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Starý 21-04-2006, 10:50   #1
Podnikateľka
člen
 
Registrovaný od: Apr 2006
Príspevky: 5
Post Označovanie DS rybích výrobkov

V regionálnej tlači "Kopaničiar expres" bol zverejnený článok, v ktorom bolo uvedené nasledovné kontrolné zistenie RÚVZ v Trenčíne: "Veľkospotrebiteľské balenia rybích výrobkov neboli označené dátumom a hodinou otvorenia za účelom sledovania a dodržania doby spotreby stanovenej výrobcom po otvorení výrobku v spojitosti s § 12 písm. i/ Zák. č. 152/1995 Z.z. o potravinách".

V § 12 písm. i/ Zák. č. 152/1995 Z.z. je uvedené, že "Ten, kto predáva potraviny, je povinný vzhľadom na povahu potraviny primerane skrátiť dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby uvedenej na obale potraviny, ak bola rozbalená na účel predaja jednotlivých častí, a ustanoviť podmienky ich ďalšieho uchovania tak, aby nedošlo k zhoršeniu kvality a zdravotnej neškodnosti potraviny"

Ak výrobca (ako odborník) neuvedie na veľkospotrebiteľskom balení "primerane skrátený dátum minimálnej trvanlivosti alebo dátum spotreby" rozbalenej potraviny, ja ako predávajúca ho nemusím stanoviť správne.

Prosím o odborné stanovisko ku kontrolnému zisteniu RÚVZ v TN a už vopred ďakujem.

Naposledy upravil Podnikateľka : 04-05-2006 o 09:35.
Podnikateľka je offline   Odpovedať s citovaním
Starý 24-05-2006, 14:15   #2
hozova
moderátor
 
Registrovaný od: Jun 2005
Príspevky: 37
Počiatočné Re: Označovanie DS rybích výrobkov

Dobrý deň,

Ďakujeme Vám za Váš podnet. Ku kontrolnému zisteniu Regionálnemu úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) Vám môžeme poskytnúť nasledovné stanovisko k označovaniu veľkospotrebiteľského balenia rybacích výrobkov.
Rada by som Vás však upozornila, že RÚVZ SR patrí kompetenčne pod Ministerstvo zdravotníctva SR.

Podľa ustanovenia § 12 písm. i) zákona o potravinách, podľa ktorého ten kto predáva potraviny, je povinný ich označiť primerane skráteným dátumom spotreby alebo dátumom minimálnej trvanlivosti, ak porušil pôvodný obal za účelom predaja jednotlivých častí a ustanoviť podmienky ich ďalšieho uchovania tak, aby nedošlo k zhoršeniu kvality a zdravotnej neškodnosti potraviny, ide teda o predaj jednotlivých kusov rýb (napr. údenáče, malé ryby – pstruh a pod.) alebo ich porciovania (napr. predaj veľkých rýb – losos výsekovým spôsobom, t. j. predaj podľa hmotnosti) alebo ich predaja v menšom množstve (napr. rybacie šaláty, krevety a pod.). Tu treba prihliadať na manipuláciu s týmto druhom tovaru počas jeho trvanlivosti, keď je balený v pôvodnom obale a keď sa tento obal poruší, resp. sa niekoľkokrát otvára za účelom porciovania. O tomto spôsobe predaja hovorí hlava Potravinového kódexu SR upravujúca hygienické požiadavky na výrobu potravín, manipuláciu s nimi a na ich uvádzanie do obehu (výnos MP SR a MZ SR č. 981/1996 – 100 z 20. mája 1996), kde je ustanovené v § 102 ods. 6, dokedy možno predávať potraviny podľa ich trvanlivosti (Ostatné potraviny porciované a zabalené v obchodnej sieti sa považujú za lahôdkárske výrobky; možno ich predávať, ak ide o rýchlo sa kaziace potraviny len do 24 hodín od ich porciovania a zabalenia, a ak ide o trvanlivé potraviny len do 48 hodín od ich porciovania a zabalenia). Avšak nikde nie je ustanovené, aká je trvanlivosť týchto výrobkov, t. j. dokedy ich má spotrebiteľ skonzumovať, aby nebolo ohrozené jeho zdravie. Toto však nemôže garantovať ani pôvodný výrobca, teda ten, kto potravinu balil do pôvodného obalu, pretože nevie, ako sa s ňou ďalej manipulovalo a ako bola skladovaná po porušení pôvodného obalu. V tomto štádiu manipulácie musí preto predávajúci vedieť, ako nakladať s potravinou a rovnako musí vedieť, akými zmenami potravina prechádza počas jej trvanlivosti a čo musí urobiť, aby potravinu uchoval čo najdlhšie, aby bola zdravotne neškodná a bezpečná.

Na základe uvedeného musí každý, kto prichádza do styku s potravinami, resp. surovinami na ich výrobu, t. j. od prvovýroby, cez samotnú výrobu, skladovanie, prepravu až po predaj, ovládať ako s nimi narábať, aby si zachovali svoju kvalitu a zdravotnú neškodnosť. Preto predávajúci rovnako ako výrobca musí na seba prevziať zodpovednosť, a ak s potravinou manipuluje tak, že pri tom môže ovplyvniť jej kvalitu a zdravotnú neškodnosť, napr. čistota náradia, s ktorým potravinu porciuje, musí vedieť, aký to má vplyv na jej trvanlivosť a teda musí ju aj vedieť určiť. Ak tieto vedomosti nemá, nemôže s potravinou takto manipulovať, aby neohrozil zdravie spotrebiteľa. V takomto prípade môže predávať len spotrebiteľsky balené potraviny, kde ak si to charakter potraviny vyžaduje, sú uvedené aj podmienky skladovania a manipulácie, ktoré musí dodržať, čím nepreberá na seba zodpovednosť za priamy styk s potravinou.
hozova je offline   Odpovedať s citovaním
Odpovedať


Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Vyhľadávanie v téme:

Rozšírené hľadanie

Pravidlá prispievania
- nemôžete začať novú tému
- nemôžete odpovedať na príspevky
- nemôžete posielať príspevky s prílohami
- nemôžete upravovať vaše príspevky

vB kód je zapnutý/í
Smajlícizapnutý/í
[IMG] kód je zapnutý/í
HTML kód je zapnutý/í
Prejdi na

Podobné témy
Téma Tému začal Fórum Reakcie Posledný príspevok
Označovanie pečiva hennka Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív 1 30-06-2006 12:43
označenie rozbaľovaných výrobkov DS Renata Kucharikova Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív 1 20-06-2006 09:27
Označovanie potravín hennka Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív 2 23-02-2006 14:12
kontrola mäsových výrobkov Ing.Hamarová Fórum ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (moderované fórum) 1 20-05-2005 08:32


Všetky časové údaje sú vo "svetovom čase" +1 hodiny. Teraz je 18:49.


Fórum používa : vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2006 Agroinštitút Nitra, š.p..