AgroFórum  

Naspäť   AgroFórum > Fórum potravinovej bezpečnosti > Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív
Registrácia FAQ (otázky a odpovede) Zoznam členov Kalendár Hľadaj Dnešné príspevky Označ fóra ako prečítané

Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív Fórum zriadené za účelom diskusie na témy ako sú: Potravinová bezpečnosť všobecne, cudzorodé látky v potravinách, aditíva, hygienická nezávadnosť potravín, kvalita potravín...

Odpovedať
 
Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Starý 29-06-2007, 12:47   #1
otázka
člen
 
Registrovaný od: Jun 2007
Príspevky: 2
Question vlastné kontroly - bitúnok

Dobrý deň,
ako prevádzkovateľ bitúnku by som sa chcel opýtať na frekvenciu vlastných kontrol podľa Nariadenia komisie (ES)č.2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny. Môj bitúnok je tzv. nízkokapacitný a poráža sa na nom 1x týždenne - 1 deň v týždni a to cca 8-10 ošípaných a 1ks HD (HD niekedy porážam len 1ks za 2týždne). Mäso predávam vo vlastnej predajni a sprácúvam ho vo výrobe mäsových výrobkov a vývarovni.
Citované nariadenie k frekvencii hovorí "vzorky na mikrobiologickú analýzu sa odoberajú najmenej raz do týždňa", frekvencia odberu na Salmonellu je tiež 1x týždenne resp."môže sa znížiť na 1x za dva týždne aksa získali vyhovujúce výsledky počas 30 po sebe nasledujúcich týždňov".
"Po odôvodnení možno malým bitúnkom povoliť výnimku z týchto frekvencií"

Môžem teda požiadať RVPS o povolenie na zníženie frekvencíí odberu uvedených vzoriek:
1.iba s odôvodnením na zabezpečenie nediskriminačnej kontroly (ja keďže porážam 1x týždenne mám vyšetrené 50% produkcie t.j. 5ks z 10 odporazených, kým naproti mega prevádzka ktorá odporazí denne 1000ks iba mizivé percento)- môj názor je že v citovanom nariadení je táto možnosť výnimky práve pre možnosť vykonať túto kontrolu "nediskriminačne"
2.alebo požiadať o výnimku s doložením výsledkov doterajších kontrol (laboratórne vyšetrenie robí akreditované pracovisko a doteraz boli všetky vyšetrenia vyhovujúce)???


Za skorú odpoveď veľmi pekne ďakujem [/left][/left][/center]
otázka je offline   Odpovedať s citovaním
Starý 16-07-2007, 05:57   #2
hozova
moderátor
 
Registrovaný od: Jun 2005
Príspevky: 37
Počiatočné Re: vlastné kontroly - bitúnok

Dobrý deň,

Prevádzkovateľ v predmetnej veci týkajúcej sa zníženiu frekvencie odberu vzoriek musí podľa zák.č.39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti podať žiadosť na Štátnu veterinárnu a potravinovú správu Slovenskej republiky. Súčasťou žiadosti musia byť priložené nasledovné prílohy:
1. overená kópia výpisu z obchodného registra alebo živnostenského listu,
2. overená kópia listu vlastníctva alebo nájomnej zmluvy ,
3. rozhodnutie územne príslušnej regionálnej veterinárnej a potravinovej správy o povolení prevádzkarne pre zabíjanie domácich kopytníkov,
4. grafické alebo tabuľkové zobrazenie trendov kontroly procesov, obsahujúcich v postupnom poriadku po sebe výsledky testov pre požadované mikrobiálne kritéria s uvedením druhu a identifikácie vzorky, dátumu a hodiny odberu, mena osoby, ktorá vykonala odber (pracovníka prevádzkovateľa bitúnku alebo pracovníka laboratória, s ktorou má prevádzkovateľ uzatvorenú zmluvu):
– s uvedením denných priemerných hodnôt log v priebehu šiestich po sebe nasledujúcich týždňov na mikrobiologickú analýzu (Enterobacteriaceae a celkový počet mikroorganizmov) z povrchu tiel, osobitne u hovädzieho dobytka a osobitne u ošípaných, ktoré zabíjate podľa rozhodnutia o povolení činnosti,
– s uvedením prítomnosti/neprítomnosti salmonel v každom týždni počas 30 po sebe nasledujúcich týždňov z povrchu tiel, osobitne u hovädzieho dobytka a osobitne u ošípaných, ktoré zabíjate podľa rozhodnutia o povolení činnosti.

5. stanovisko územne príslušnej regionálnej veterinárnej a potravinovej správy vo veci odporúčania pre vydanie rozhodnutia o povolení výnimky z frekvencie bakteriologického odberu vzoriek z povrchu tiel domácich kopytníkov, v ktorom potvrdia správnosť predkladaných dokumentov.
Po predložení žiadosti a požadovaných dokladov bude ŠVPS SR pristupovať pri vydávaní rozhodnutia nediskriminačným spôsobom a zohľadní i mieru rizika predmetnej prevádzkarne.
hozova je offline   Odpovedať s citovaním
Odpovedať


Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Vyhľadávanie v téme:

Rozšírené hľadanie

Pravidlá prispievania
- nemôžete začať novú tému
- nemôžete odpovedať na príspevky
- nemôžete posielať príspevky s prílohami
- nemôžete upravovať vaše príspevky

vB kód je zapnutý/í
Smajlícizapnutý/í
[IMG] kód je zapnutý/í
HTML kód je zapnutý/í
Prejdi na


Všetky časové údaje sú vo "svetovom čase" +1 hodiny. Teraz je 18:53.


Fórum používa : vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2006 Agroinštitút Nitra, š.p..