AgroFórum  

Naspäť   AgroFórum > Fórum potravinovej bezpečnosti > Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív
Registrácia FAQ (otázky a odpovede) Zoznam členov Kalendár Hľadaj Dnešné príspevky Označ fóra ako prečítané

Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív Fórum zriadené za účelom diskusie na témy ako sú: Potravinová bezpečnosť všobecne, cudzorodé látky v potravinách, aditíva, hygienická nezávadnosť potravín, kvalita potravín...

Odpovedať
 
Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Starý 07-06-2005, 15:15   #1
Igi
 
Príspevky: n/a
Počiatočné Kontrola predajní potravín

Dobrý deň, ja by som chcel upriamiť Vašu pozornosť aj na malé predajne potravín umiestnené na dedinách. Ako často bývajú kontrolované, pretože z vlastnej skúsenosti viem že u malých súkromníkoch to moc nefunguje. Zákusky sú umiestnené na stoloch, žiadne chladiace vitríny, systém akéhosi usporiadania tovaru je dosť úbohy. Zákon o potravinách hovorí o dennej kontrole a vedení záznamov počas skladovania potravín, ale to asi nikde neexsistuje, a žiaľ najviac je tovaru po záruke. Apropo tiež by ma zujímolo ako je to s hygienou personálu, kontroluje niekto ich znalosti?
  Odpovedať s citovaním
Starý 22-06-2005, 15:30   #2
hozova
moderátor
 
Registrovaný od: Jun 2005
Príspevky: 37
Počiatočné Re: Kontrola predajní potravín

Dobrý deň,
V zmysle zákona NR SR č. 152/1995 o potravinách Štátna veterinárna a potravinová správa SR prostredníctvom inšpektorov Regionálnych veterinárnych a potravinových správ SR (RVPS SR) vykonáva kontrolu predajní potravín nie len v mestách ale aj na dedinách podľa určitého harmonogramu, ktorý je vypracovaný na základe dlhodobého posudku každej predajne a rizikovosti. V zmysle citovaného zákona dozor nad lahôdkárskymi a cukrárskymi výrobkami vykonávajú orgány na ochranu zdravia ľudí – Úrad verejného zdravotníctva SR prostredníctvom Regionálnych úradov verejného zdravotníctva SR.

Každá predajňa musí mať vypracovaný vlastný vnútorný hygienický režim, dodržiavanie, ktorého a jeho pravdivosť pri uvádzaní do praxe kontrolujú inšpektori RVPS. Každý pracovník, ktorý pracuje v potravinárskom priemysle teda aj predavačky a všetci pracovníci v potravinách musia mať platný hygienický preukaz, kde je vyznačené, že absolvovali školenie hygienického minima. Po absolvovaní hygienického minima každý účastník obdrží osvedčenie o odbornej spôsobilosti. Tieto skutočnosti sú tiež predmetom kontroly zo strany inšpektorov príslušnej RVPS. Žiaľ pri kontrolách sa inšpektori stretávajú aj so skutočnosťou, že predavači nemajú tieto zdravotné preukazy, nedodržiavajú zásady hygieny predaja, nemajú pokrievky hlavy a pod. V prípade takýchto zistený inšpektori na mieste ukladajú blokové pokuty.
Pri kontrole v potravinách inšpektori kontrolujú nie len, či sa v predajni nenachádza tovar po dátume spotreby ale aj ako sú potraviny skladované v skladoch a uchovávané v predajniach. Potraviny, ktoré si vyžadujú špeciálne podmienky skladovania a uchovávania ako chladenie a mrazenie musia byť uložené v čistých chladiacich a mraziacich pultoch. Uloženie zákuskov „ voľne“ pokiaľ sa nejedná o tovar, ktorý môže byť uchovávaný pri izbovej teplote je nesprávne a teda prichádza k porušeniu teplotného reťazec skladovania. V prípade ak tieto potraviny nie sú týmto spôsobom uchovávané, dochádza k porušenie platných predpisov.
Ak zistí inšpektor pri výkone kontroly nedostatky okamžite sú prijímané opatrenia, vrátane možnosti udelenia pokuty pre fyzické osoby(predavačky), resp. pre právnické osoby (prevádzkovateľa, majiteľa predajne) v zmysle platného správneho poriadku.

V prípade, že máte negatívnu skúsenosť, resp. podozrenie, že v niektorej predajni nie sú dodržiavané platné predpisy, treba túto predajňu uviesť konkrétne, a následne v nej bude vykonaná cielená kontrola. Pričom okrem webovej stránky www.mpsr.sk môžete od 1.6.2005 využiť i 24 hod. on line telefonické linky na Štátnej veterinárnej a potravinovej správe SR. Počas pracovnej doby od 7,30 hod. do 16,30 hod. to je služba a po pracovnej dobe v čase od 16.30 hod. do 7.30 hod. nasledujúceho dňa a nepretržite počas dní pracovného voľna a pracovného pokoja je zriadené automatické prijímanie podnetov ( tel. záznamník) na t. č. 02/654 26 320. Prijatými podnetmi na záznamníku sa denne zaoberá kompetentná osoba.
hozova je offline   Odpovedať s citovaním
Odpovedať


Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Vyhľadávanie v téme:

Rozšírené hľadanie

Pravidlá prispievania
- nemôžete začať novú tému
- nemôžete odpovedať na príspevky
- nemôžete posielať príspevky s prílohami
- nemôžete upravovať vaše príspevky

vB kód je zapnutý/í
Smajlícizapnutý/í
[IMG] kód je zapnutý/í
HTML kód je zapnutý/í
Prejdi na

Podobné témy
Téma Tému začal Fórum Reakcie Posledný príspevok
§ 12 predaj potravín i) Renata Kucharikova Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív 3 28-06-2006 14:52
Národná komisia pre bezpečnosť potravín a krmív admin Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív 0 11-07-2005 14:40
Potravinova bezpecnost? Spotrebitel Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív 1 01-06-2005 09:51
kontrola mäsových výrobkov Ing.Hamarová Fórum ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (moderované fórum) 1 20-05-2005 09:32
Kontrola produktov je nedostatočná Ján Hájek Fórum ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (moderované fórum) 0 04-01-2005 16:30


Všetky časové údaje sú vo "svetovom čase" +1 hodiny. Teraz je 05:12.


Fórum používa : vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2006 Agroinštitút Nitra, š.p..