AgroFórum  

Naspäť   AgroFórum > Fórum potravinovej bezpečnosti > Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív
Registrácia FAQ (otázky a odpovede) Zoznam členov Kalendár Hľadaj Dnešné príspevky Označ fóra ako prečítané

Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív Fórum zriadené za účelom diskusie na témy ako sú: Potravinová bezpečnosť všobecne, cudzorodé látky v potravinách, aditíva, hygienická nezávadnosť potravín, kvalita potravín...

Odpovedať
 
Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Starý 02-02-2007, 08:40   #1
hennka
člen
 
Registrovaný od: Feb 2006
Príspevky: 11
Počiatočné Zabíjačky

Dobrý deň.
Poprosím odpoveď na túto otázku :
- podľa § 23 ods. 1 písm. a), e) zákona NRSR č. 39/2007 o vet. starostlivosti je " chovateľ ", ktorý vykonáva domácu zabíjačku povinný najmenej 1 pracovný deň vopred nahlásiť na príslušnú RVPS túto skutočnosť.

Ukladá zákon aj povinnosť odobrať vzorku, zabaliť ju a [b]dopraviť[b] ju na tzv. zberné miesta ( často vzdialené aj niekoľko desiatok kilometrov )?

Za odpoveď ďakujem.
hennka je offline   Odpovedať s citovaním
Starý 02-02-2007, 09:53   #2
hozova
moderátor
 
Registrovaný od: Jun 2005
Príspevky: 37
Počiatočné Re: Zabíjačky

Dobrý deň,
v súvislosti s Vašim dotazom som oslovila Štátnu veterinárnu a potravinovú správu SR, ktorá mi zaslala nasledovnú odpoveď:

Prvého februára tohto roku nadobudol účinnosť zákon č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti. V § 23 tohto zákona sa zavádza povinnosť ohlasovať domáce zabíjačky za účelom vyšetrenia na trichinelly (svalovec).
Každý chovateľ musí najneskôr jeden pracovný deň pred konaním zabíjačky nahlásiť túto udalosť príslušnej regionálnej veterinárnej a potravinovej správe - telefonicky, listom, faxom či emailom. Príslušný regionálny veterinárny lekár pritom rozhodne, z ktorej ošípanej sa odoberie vzorka na vyšetrenie. Nebudú sa teda kontrolovať všetky doma zabíjané ošípané, ale len na základe posúdenia rizika (výskyt trichinelózy v danom regióne u ľudí, domácich, voľne žijúcich zvierat, tepelné ošetrenie mäsa).
Vzorky mäsa budú odoberať štátni veterinári v rámci svojich pracovných povinností a štát zaplatí aj za vyšetrenie odobratých vzoriek. Chovateľ s tým teda nebude mať žiadne výdavky. Vzorky si však môžu odoberať aj samotní chovatelia. V tom prípade musia vhodne zabalenú vzorku mäsa uložiť do chladničky alebo doručiť, spolu s krátkym sprievodným listom, na miesto zvozu, ktoré určí príslušná regionálna veterinárna a potravinová správa; vzorky príde prevziať veterinárny lekár. Odoberajú sa vzorky bráničných pilierov z obidvoch polovíc jatočných tiel domácej ošípanej o veľkosti 5x5 centimetrov.
V zabíjačke možno, samozrejme, pokračovať aj vtedy, ak nie je známy výsledok vyšetrenia na svalovca. V prípade, že chovateľ nie je o pozitívnom náleze Trichinella informovaný do 3 pracovných dní, môže považovať laboratórne vyšetrenie za vyhovujúce. V prípade, že vzorka zaslaná na laboratórne vyšetrenie nevykazuje nález trichinel, t.j. je negatívna, chovateľovi tento výsledok nebude oznamovaný. Prípadný pozitívny nález bude chovateľovi oznámený bezodkladne
Za nesplnenie si ohlasovacej povinnosti nehrozí žiadna pokuta. Tú môže dostať chovateľ iba vtedy, ak nenahlásil konanie zabíjačky a potom sa preukáže, že mäsa z jeho ošípanej nakazil seba, svoju rodinu alebo známych
Trichinelóza je parazitárna choroba, ktorá sa prenáša mäsom.
Domáca ošípaná sa môže nakaziť najskôr vtedy:
- ak zožerie potkana, pretože tieto hlodavce sú veľkým rezervoárom trichinell;
- ak zožerie mäso z nakazeného diviaka;
- ak skonzumuje kŕmnu zmes, pri výrobe ktorej nebola dodržaná hygiena a skončil v nej aj "pomletý" hlodavec.
Svalovec definitívne hynie pri teplote 63 °C a viac. Pri zmrazení pod -15 °C hynie po dvoch mesiacoch a pri zmrazení pod -20 °C už zhruba po 10 dňoch.
Avšak údením či solením nemožno tohto parazita zničiť. Práve preto predstavujú najväčšie riziko údené klobásy a šunka.
hozova je offline   Odpovedať s citovaním
Odpovedať


Práca s témou Vyhľadávanie v téme
Vyhľadávanie v téme:

Rozšírené hľadanie

Pravidlá prispievania
- nemôžete začať novú tému
- nemôžete odpovedať na príspevky
- nemôžete posielať príspevky s prílohami
- nemôžete upravovať vaše príspevky

vB kód je zapnutý/í
Smajlícizapnutý/í
[IMG] kód je zapnutý/í
HTML kód je zapnutý/í
Prejdi na


Všetky časové údaje sú vo "svetovom čase" +1 hodiny. Teraz je 13:22.


Fórum používa : vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright © 2006 Agroinštitút Nitra, š.p..