|
Registrácia | FAQ (otázky a odpovede) | Zoznam členov | Kalendár | Hľadaj | Dnešné príspevky | Označ fóra ako prečítané |
Fórum pre bezpečnosť potravín a krmív Fórum zriadené za účelom diskusie na témy ako sú: Potravinová bezpečnosť všobecne, cudzorodé látky v potravinách, aditíva, hygienická nezávadnosť potravín, kvalita potravín... |
|
Práca s témou | Vyhľadávanie v téme |
12-05-2007, 19:00 | #1 |
člen
Registrovaný od: May 2007
Príspevky: 3
|
Podnikové laboratórium
Chcela by som sa spýtať, aké práva a povinnosti má podnikové laboratórium a laborantka, ak nie je k dispozícií pracovná náplň. Či existuje smernica, ktorá udáva tieto povinnosti a práva, alebo ich určuje zamestnávateľ podniku pracovnou náplňou laborantky, v ktorom sa laboratórium nachádza.
A aké sú v prípade, ak pracovná zmluva neobsahovala pracovnú náplň a v systéme HACCP je zmienka iba o frekvencii odberov. Jedná sa o mikrobiologické laboratórium zamerané na vstupnú kontrolu surovín, kontrolu technologických zariadení, fázové kontroly, a výstupnú kontrolu-hotových výrobkov. Chcela by som sa spýtať na povinnosti ohľadom predpisov súvisiacich s karanténou výrobkov a surovín. Ďakujem. |
14-05-2007, 12:24 | #2 |
moderátor
Registrovaný od: Jun 2005
Príspevky: 37
|
Re: Podnikové laboratórium
Dobrý deň,
Podľa zákona NR SR č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov a všetkých Európskych predpisov, ktoré sa týkajú potravinového práva povinnosťou prevádzkovateľa potravinárskeho podniku, ktorý vyrába potraviny, manipuluje s nimi a uvádza ich do obehu, je povinní zabezpečovať podmienky dodržiavania hygieny, požiadavky zdravotnej neškodnosti a kvality vyrábaných potravín a zabezpečovať podmienky a predpoklady, aby potraviny zodpovedali ustanoveniam zákona o potravinách. Pričom závisí od samotného prevádzkovateľa podniku či si vybuduje vlastné podnikové laboratórium alebo si zmluvne dojedná so súkromným laboratóriom kontrolu kvality a bezpečnosti vyrábaných a ponukaných potravín spotrebiteľovi. No však zákon o potravinách ako aj legislatíva EÚ v oblasti potravinového práva hovorí o úradných laboratóriách, ktoré musia spĺňať určite požiadavky, podľa nariadenia (ES) č. 882/2004 EP a ER o úradných kontrolách - príslušný orgán (to je MP SR) smie menovať len úradné laboratóriá, ktoré pracujú a sú vyhodnotené a akreditované podľa nasledujúcich európskych noriem: (a) EN ISO/IEC 17025 „Všeobecné požiadavky na príslušnosť skúšobných a kalibračných laboratórií“, (b) EN 45002 „Všeobecné kritériá vyhodnocovania skúšobných laboratórií“, (c) EN 45003 „Systém akreditovania skúšobných a kalibračných laboratórií – Všeobecné požiadavky na prevádzku a uznávanie“, pri čom sa berú do úvahy kritériá pre rôzne skúšobné metódy, stanovené v potravinovom a krmivovom práve spoločenstva. Zároveň podľa novely zákona o potravinách ministerstvo poveruje úradné laboratóriá vykonávaním analýzy vzoriek odobratých pri úradnej kontrole, pričom tieto laboratóriá musia spĺňať požiadavky nariadenia (ES) č. 882/2004 EP a ER. Zákon o potravinách a ani legislatíva EÚ v oblasti potravín nehovorí o podnikových laboratóriách a povinnostiach laborantiek a ani neupravuje náplň práce pracovníkov v potravinárskych prevádzkach. Náplň práce Vám dáva zamestnávateľ a vyplýva zo Zákonníka práce a smerníc EÚ v oblasti práce. Zákonník práce nespadá do kompetencie pod Ministerstvo pôdohospodárstva SR ale Ministerstvo práce, sociálnych vecí a rodiny SR a vo Vašom prípade je potrebné, aby ste sa s Vašimi otázkami obrátili priamo na nich. Tak isto pracovná zmluva je záležitosťou pracovného práva a netýka sa práva v oblasti bezpečnosti potravín. Naposledy upravil hozova : 14-05-2007 o 12:29. |
14-05-2007, 12:44 | #3 |
člen
Registrovaný od: May 2007
Príspevky: 3
|
Re: Podnikové laboratórium
Dobrý deň.
Ďakujem za odpoveď. Ak som správne pochopila, na výsledky podnikového laboratória, ktoré nespĺňa príslušné kritéria, sa môže nahliadať len ako na orientačné, a právomoci a povinnosti upravuje v tomto smere zamestnávateľ. Ďakujem. |