[otázka]

Dobrý deň,
ako prevádzkovateľ bitúnku by som sa chcel opýtať na frekvenciu vlastných kontrol podľa Nariadenia komisie (ES)č.2073/2005 o mikrobiologických kritériách pre potraviny. Môj bitúnok je tzv. nízkokapacitný a poráža sa na nom 1x týždenne - 1 deň v týždni a to cca 8-10 ošípaných a 1ks HD (HD niekedy porážam len 1ks za 2týždne). Mäso predávam vo vlastnej predajni a sprácúvam ho vo výrobe mäsových výrobkov a vývarovni.
Citované nariadenie k frekvencii hovorí "vzorky na mikrobiologickú analýzu sa odoberajú najmenej raz do týždňa", frekvencia odberu na Salmonellu je tiež 1x týždenne resp."môže sa znížiť na 1x za dva týždne aksa získali vyhovujúce výsledky počas 30 po sebe nasledujúcich týždňov".
"Po odôvodnení možno malým bitúnkom povoliť výnimku z týchto frekvencií"

Môžem teda požiadať RVPS o povolenie na zníženie frekvencíí odberu uvedených vzoriek:
1.iba s odôvodnením na zabezpečenie nediskriminačnej kontroly (ja keďže porážam 1x týždenne mám vyšetrené 50% produkcie t.j. 5ks z 10 odporazených, kým naproti mega prevádzka ktorá odporazí denne 1000ks iba mizivé percento)- môj názor je že v citovanom nariadení je táto možnosť výnimky práve pre možnosť vykonať túto kontrolu "nediskriminačne"
2.alebo požiadať o výnimku s doložením výsledkov doterajších kontrol (laboratórne vyšetrenie robí akreditované pracovisko a doteraz boli všetky vyšetrenia vyhovujúce)???


Za skorú odpoveď veľmi pekne ďakujem [/left][/left][/center]