PDA

View Full Version : Odkyslenie hroznového vína

peterbrindza
25-10-2009, 15:19
Dobrý deň, poradí mi niekto, aký je technologický postup pri odkyslovaní hroznového vína, či muštu uhličitanom vápenatým?
Za radu vopred ďakujem.
S pozdravom
Peter
Pazovčan
15-05-2012, 17:47
Dobrý deň, poradí mi niekto, aký je technologický postup pri odkyslovaní hroznového vína, či muštu uhličitanom vápenatým?
Za radu vopred ďakujem.
S pozdravom
Peter
Pre odkyslovanie hroznoveho vina použiva sa prečistenny CaCO3 alebo MLF čiže droždie pre malolakticku fermentaciu. CaCO3 a MLF netreba použivat' naspamat'. Treba najprv odniest vino na analizu a poradit' sa z tehnologom, lebo nie je všetko jedno či vo vine mame viacej zastupennu vinnovu, jablkovu alebo octovu kyselinu...